Archiwa tagu: kremy

Beza i rolada bezowa

Beza – któż jej nie zna? Może nie wszyscy wiedzą, że wyraz pochodzi z języka francuskiego – baiser czyli pocałunek, ale wszyscy znają jej smak – słodki, słodki, słodki. W cukiernictwie rozróżnia się trzy rodzaje bez. Jest beza francuska, włoska i … Czytaj dalej

Opublikowano CODZIENNIE | Otagowano , , | Skomentuj

Tort czekoladowy

Tort czekoladowy robiony w naszej pracowni składa się z kilku warstw ciemnego biszkoptu  przełożonego czekoladowym kremem russel. Pokryty jest czekoladą lub kremem. Cukiernicy najczęściej dekorują go jasną, kremową różą i owocami.         Tuż przed Wielkanocą właśnie taki tort robiliśmy dla … Czytaj dalej

Opublikowano kremowe, TORTY | Otagowano , | Skomentuj

Tort węgierski

Kuchnia węgierska kojarzy mi się z leczo, zupą gulaszową przyprawioną dużą ilością czerwonej papryki  i bardzo słodkimi deserami. Wizytówką cukiernictwa węgierskiego jest tort Dobosa: cienkie warstwy ciasta biszkoptowego przełożone kremem kawowo-czekoladowym i zalane karmelem. Jest on suchy i słodki. Z … Czytaj dalej

Opublikowano kremowe, rodzaje, TORTY | Otagowano , | 3 komentarze

Kremy

Masy kremowe wchodzą w skład wykwintnych wyrobów cukierniczych. Te tradycyjne są ciężkie i tłuste, ale nieodzowne, aby nadać wyrazisty smak i charakter ciastkom kremowym czy tortom. Kremy różnią się składnikami i sposobem otrzymywania. W naszej pracowni robimy ich kilka rodzajów.

Opublikowano rodzaje, TORTY | Otagowano , | 4 komentarze